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キャンパスブログ


2014/08/04

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食物栄養科1年生 テーブルマナーを学びました

先日保育科1年生の様子を紹介しましたが、食物栄養科1年生も「KKRホテル札幌」で西洋料理のテーブルマナーを学びました。
総料理長大江様より料理の説明があり、メニュー名や使用食材、調理法について詳しく教えていただきました。
また、宴会サービス課マネージャー諸橋様からはテーブルマナーの歴史、現在のテーブルマナーについて概要が説明されました。料理が運ばれるごとにその料理の食具の使い方やスマートな食事の方法もご指導いただきました。

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お話を聞きながらメモを取っています 5日間かけてつくられたコンソメスープを
じっくり味わいました
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サービスも間近で体験することができました 世界三大珍味の一つである
「フォアグラ」の味に思わず笑みが・・・

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