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キャンパスブログ


2015/02/19

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食肉加工に挑戦!!

先日、食物栄養科2年生が光塩学園調理製菓専門学校で食肉加工の実習を体験しました!
講師は、西洋料理の長沼先生です。

デモンストレーションでは、ソーセージの作り方だけでなく、特徴や種類、使用される添加物などについても教えていただき、学生達も真剣に先生のお話を聞いていました。
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デモンストレーションが終わると、実際にソーセージを作ります!
今回は、仔牛のソーセージポークソーセージを作りました。
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最後には、スモークチキンやベーコンなも試食させていただき、大変貴重な授業となりました。


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