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2015/12/11

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あんまん・肉まんの季節がやってきましたね

食物栄養科2年生の授業に食品学実験があります。
今回は中華まんじゅうづくりを通して、小麦粉の特性や食品加工の目的、種類、方法について学びました!
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材料に砂糖、塩、油、ベーキングパウダーがありますが、それぞれの役割についても学び、実際に調理実習も行いました。

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生地をねる学生、あんを丸める学生。

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重量の変化も記録します。

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調理実習が終わったら、お楽しみの試食!
手作りの中華まんじゅうはひと味違いますね!


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