フランス国立調理専門学校「シャトー・デ・クードレィ」、そして、香港国立シェフ養成学校「香港中華廚藝學院」から、講師が来校して本学で特別授業を行います。調理技術だけでなく、他国の文化を学ぶ体験は、視野を広げ、将来へのビジョンを大きくふくらませる貴重な機会になります。
学科・学年を問わずに参加でき、単位も認定される海外研修旅行を実施しています。旅行日程や内容は年度によって変わりますが、過去に訪れたのはフランスのパリ、アメリカ、ベルギーのブリュッセル、台湾の台北など。各市内を見学するほか、2018年度はローマ・香港の文化を学び、楽しく有意義に異文化を体験する予定です。
| 1日目 | 新千歳→香港 |
|---|---|
| 2日目 | 香港(スタンレーマーケット、レパレスベイ、黄大仙、油麻地) |
| 3日目 | 香港(香港中華廚藝學院訪問、器具店等見学) |
| 4日目 | 香港(自主研修、ビクトリアピーク夜景鑑賞) |
| 5日目 | 香港→ローマ(コロッセオ、スペイン広場、トレヴィの泉、バチカン市国) |
| 6日目 | ローマ(郊外観光、高齢者施設見学、ワイナリー見学) |
| 7日目 | ローマ(自主研修) |
| 8日目 | ローマ(移動日) |
| 9日目 | ローマ→香港→新千歳 |