- 専門書・食物栄養科
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| 書名 | 著者名 |
| アカデミック・スキルズ 第2版 | 佐藤望 編著 湯川武 横山千晶, 近藤明彦 著 |
| 国民の栄養白書 2012年度版 | 中村丁次 門脇孝 監修 |
| 病院・施設のための嚥下食ピラミッドによる咀嚼・嚥下困難者レシピ100 | 栢下淳 編著 エームサービス株式会社 レシピ企画・作成 |
| 嚥下食ピラミッドによるペースト・ムース食レシピ230 | 栢下淳 編著 徳島赤十字病院 レシピ企画・作成 |
| 下ごしらえと調理のコツ便利帳 | 松本仲子 監修 |
| お母さんの疑問にこたえる乳幼児の食べる機能の気付きと支援 | 向井美惠 著 |
| ヘンダーソン生物学用語辞典 | Eleanor Lawrence 編 生物学用語辞典編集委員会 責任翻訳 |