食物栄養科1年生の給食実習の授業では、献立の作成から食材の発注、調理、後片づけまで
給食管理全般を体験し、大量調理に必要な知識と技術を身につけます。
今回はある日の実習の様子をご紹介します！
今日の給食のメニューはこちら！
★白飯
★みそ汁
★アジのバターホイル焼き
★さつまいもの豚ひき肉あんかけ
★りんご
この給食実習は、学内にある給食実習室の下処理室と厨房を使用して行われます。

下処理室では、検品が終わった食材を洗浄します。
　
120名分の給食を調理するため、お米とぎも二人がかりです。

みそ汁の出汁は昆布とかつお節でとります。

洗浄が終わった食材から順に切っていきます。


さつまいもはスチームコンベクションオーブンで蒸します。

アジやもやしなど一人分ずつホイルに包みます。

みそ汁に使う小松菜は下茹でします。


喫食者は同じく食物栄養科1年生！

みんなでおいしくいただきました♪

実習終了後は回収したアンケートなどをもとに反省会。

今回の給食メニューは切りものが多かったのですが、グループ内での作業分担やフォロー体制、
声がけがしっかりなされ、時間内に無事給食を提供することができました。
最後はみんなで撮影！達成感でいっぱいの笑顔が素敵でした☆